Une industrie alimentaire de luxe à Toulouse au XIXème siècle : les pâtés aux foies gras de canards et aux truffes du Périgord de la maison Tivollier

Contributeur

Vabre, Sylvie

Éditeur

Master 1 : Histoire et Civilisations modernes et contemporaines : Toulouse - Jean Jaurès

Date de création

2016

Résumé

Un succès local qui devient international, la vente des pâtés aux foies gras atteint le monde entier, de 1853 à 1914.

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