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XIXe siècle en mémoires
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Sujet est exactement "Gastronomie"
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La poule gasconne en son territoire. Le produit du terroir en Astarac-Bigorre du milieu du XIXe siècle aux années 1930.
Street food of Istanbul as a culinary heritage : historical and cultural approach from 19th century to today's Istanbul
Mémoire sur l'évolution de la gastronomie et des restaurants dijonnais de la Belle Époque : (1900-1914) : à partir de l'étude du développement des premiers restaurants à Paris au début du XXème siècle
Au service de l'art culinaire : les chefs cuisiniers français dans l'Empire russe (1850-1914)
Le restaurant de 1815 à 1830 : sociabilité et identité bourgeoise
Salons, cabinets et arrière-salles dans les restaurants parisiens au XIXe siècle
L’invention du restaurant : d’une mode parisienne à un modèle universel de consommation (1765-1815/20)
La gastronomie au XIXème siècle : un savoir, une pratique
L’émergence des spécialités alimentaires tourangelles à l’époque contemporaine
La maison Tivollier (1853-1904)
Etude de la gastronomie et de l'art culinaire en Provence-Côte-d'Azur de 1815 à nos jours
L'apparition des restaurants de luxe dans les Alpes-Maritimes (1860-1914)
Les restaurants dijonnais sous le Second Empire : l'implantation provinciale d'une nouvelle forme de restauration
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