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XIXe siècle en mémoires
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Sujet est exactement "Alimentation"
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La viande au 19e siècle : hygiène et alimentation en France
Contribution à l'étude de l'alcoolisme en Bretagne pendant la seconde moitié du 19e siècle
Les Maîtres de l'alimentation rennaise (1750-1850) : ou le mode de vie des artisans et marchands de l'alimentation à Rennes
Cuisine et alimentation à Rennes au début du XIXe siècle à travers les inventaires après décès
Les établissements de restauration à Rennes (début XIXe siècle - début XXe siècle)
L'alcoolisme dans l'Ouest de la France pendant la seconde moitié du XIXe siècle : approche bibliographique
Conservations et falsifications des aliments au XIXe siècle
Cidre et pommes à cidre en Ille-et-Vilaine (1850-1920)
La culture matérielle de l'alimentation dans l'habitat privé en pays de Rennes de la fin du 18e au 19e siècle
Café et cafés à Nantes de 1800 à 1950
Les Débits de boisson dans l'Indre (1850-1914)
Le Coût de la vie et l'évolution des structures alimentaires à l'hôpital-hospice de Honfleur (1814-1914)
Etude du coût de la vie et des structures alimentaires à Bayeux au 19e siècle d'après les archives des hospices
Les Sources minérales de Jouanet (commune de Martigné-Briand) au 19e siècle
Les Débits de boissons à Angers (1841-1914)
Etude prosopographique du groupe socio-professionnel des fromagers de Boissey depuis le 18e siècle
Les Débits de boissons à Vannes : des bouis-bouis aux cafés de luxe (de 1850 jusqu'à la première guerre mondiale)
L'Industrialisation du pays bigouden (1857-1927) : les usines de conserves. Une mutation économique et sociale
L'Age de la qualité dans le négoce du cognac : l'exemple de la société Thomas Hine et Compagnie de 1815 à 1831
La maison Thomas Hine et Compagnie au milieu du 19e siècle (1849-1852)
Le vin mousseux à Saumur des années 1830 à la fin des années 1940
Les Liquoristes saumurois de 1830 à 1910
La ville et le sang : les abattoirs de Tours au 19e siècle
Les établissements Barthélémy à Orléans (1899-1962)
Les débits de boisson à Nantes et dans la Loire-Inférieure au 19e siècle (1800-1914)
Naissance et développement de l'industrie du beurre et de ses annexes à Surgères (1888-1919)
L'alcoolisme en Normandie à la fin du XIXe siècle : d'après les enquêtes d'Aristide Douarche sur l'état moral des populations de Normandie
La fraude alimentaire à Rennes (1870-1905)
Les restaurants dijonnais sous le Second Empire : l'implantation provinciale d'une nouvelle forme de restauration
La consommation à Chalon-sur-Saône au XIXe siècle
La consommation chaumontaise au XIXe siècle
Histoire de l'alimentation brésilienne (1500-1930)
Voyage gastronomique en Rouergue au XIXème siècle
Sensibilités alimentaires et société en Quercy au XIXe siècle (1800-1914)
La production et la consommation de beurre en Mauricie (1800-1850)
Faut-il créer (...) un abattoir moderne ? : de Perrache et Vaise à la Mouche (1886-1914)
Lyon et la répression des fraudes alimentaires : de l'autonomie à la centralisation
La malnutrition en Bourgogne au XIXe siècle : étude à partir des listes de tirage des conscrits
Malnutrition dans le canton de Niederbronn de 1806 à 1868
L'impact de la civilisation européenne sur les coutumes alimentaires Kongo du XIXe au XXe siècle : le cas des Lari du canton de Mbamou
Méthode pour une recherche sur la malnutrition dans l'Alsace du XIXe siècle
Recherche sur la sociabilité dans les débits de boissons au quartier latin entre 1871 et 1914
Un aspect de l'hygiène publique : l'hygiène alimentaire à Paris de 1878 à 1905, en particulier sur les halles et les marchés
Les abattoirs parisiens de la première moitié du XIXe siècle (1807-1867)
Les cantines du rail en France : de la gamelle à double fond au plateau repas (1880-1984) organisation, fonctionnement et alimentation
L’eau de boisson sur les vaisseaux de guerre de la Marine française : stockage, conservation, consommation et enjeux stratégiques (1815-1850)
Les marchés d'alimentation de Marseille de 1800 à nos jours
Le pain et les artisans boulangers à Dijon au premier XIXe siècle (1813-1863)
Le débat sur l'alcoolisme après la Commune (1871-1877)
L'industrie alimentaire à Paris de 1847 à 1860
Une famille de boulangers : les Barbier d'Artas en Dauphiné de la fin du XVIe au XIXe siècle
Contribution à l'étude des marchés et des crises alimentaires dans le département du Puy-de-Dôme (première moitié du XIXe siècle)
De l'élevage à l'étal du boucher : la viande à Valenciennes dans la première moitié du XIXème siècle
L’émergence des spécialités alimentaires tourangelles à l’époque contemporaine
Les mineurs blancs d’un canton rural du 19e siècle : les boulangers et la boulangerie au sein du canton de Saint-Symphorien-sur-Coise entre 1836 et 1906
Les commerçants de bouche dans la commune de Brindas (Rhône) de la fin du 19e siècle au début du 20e siècle (1872-1911)
Les maraîchers et l’approvisionnement de Lyon au XIXe siècle
Bouchers et boucheries dans le Rhône rural : le canton de Beaujeu du milieu du 19e siècle au début du 20e siècle (1846-1911) du milieu du 19e siècle au début du 20e siècle (1846-1911)
Bouchers et boucheries du Rhône rural du milieu du 19e au milieu du 20e siècle (1846-1936)
Pour une approche longitudinale de la population de la commune de Hauterives (Drôme) (1836-1954) : le cas des boulangers
Les abattoirs de Mulhouse de 1798 à 1870
La gastronomie au XIXème siècle : un savoir, une pratique
L'alimentation ouvrière au début du XXème siècle, le discours médical et sa vulgarisation : un savoir, une économie, une morale
150 ans de boulangerie dans les Côtes-du-Nord
L’invention du restaurant : d’une mode parisienne à un modèle universel de consommation (1765-1815/20)
Les caves à vin des Parisiens (1780-1789-1820-1829)
Salons, cabinets et arrière-salles dans les restaurants parisiens au XIXe siècle
L'habitat et l'alimentation en Guadeloupe après l'abolition de l'esclavage (1848-1900)
La consommation de viande de cheval à Paris au XIXe siècle
Les premiers abattoirs de Paris (1807-1848)
Le pain pendant le siècle de 1870-1871 et la Commune de Paris : approvisionnement et organisation de la répartition des denrées. Une permanence de l'économie morale
Le vin : une passion lyonnaise : la consommation urbaine de vin à Lyon de 1850 à 1950
Les pâtés Tivollier : du foie gras de canard et des truffes du Périgord : un succès toulousain de 1854 à 1914
Une industrie alimentaire de luxe à Toulouse au XIXème siècle : les pâtés aux foies gras de canards et aux truffes du Périgord de la maison Tivollier
L'alimentation du soldat pendant la campagne de 1812
Nourrir et embellir la ville : la construction de la halle aux comestibles de Châlons-sur-Marne, 1852-1914
Les restaurants stéphanois à la Belle époque
Cuisine et traditions en Haut-Forez, le canton de Noirétable (1880-1950).
L'allaitement au XIXème siècle à travers les dictionnaires médicaux
L’élevage de la poule gasconne en Astarac et en Bigorre, et sa consommation aux XIXe et XXe siècles
L'alimentation hors foyer à Tours au cours de la IIIe République
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